Как сделать так, чтобы из 3dsMax не выгружались вместе с моделью слои с кириллическими наименованиями?

Слои всегда импортируются и ограничить это невозможно. Чтобы убрать лишние слои, в том числе и кириллические, их необходимо убрать из сцены. Таким образом есть три решения проблемы: Переименовать слои латиницей, для соответствия ТЗ. Удалить все слои, перенеся геометрию в дефолтный. Экспортировать модель как есть, загрузить её снова уже в пустую сцену, удалить все лишние слои и перезаписать FBX (этот манёвр поможет сохранить слои в исходнике).